Mô tả sản phẩm
Hotline: 0962 990 550 - 0989 814 590 | Email: toanchien86@gmail.com
Facebook page: Giá Hải Sản | Facebook profile: Hải Sản Toàn Chiến
Cùng làm món mực khô xào mắm me chua / Các bước chế biến mực khô xào miến
Mực Khô ngon và cách chọn mực khô ngon
Độ khô của mực , màu mực , lớp phấn phủ trên mực là 3 Dấu hiệu để ghi nhận để bạn có khả năng chọn được những con mực khô ngon từ món Hải Sản ngon này.
Lớp phấn trên mực khô: Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Từ thời gian này , khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
Độ khô của mực: Ấn tay vào mực không bị dính tay , không thấy có độ ẩm , tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc điểm thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.
Màu mực khô: Màu mực có độ đỏ vừa phải , tươi tắn , màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên thẩm tra lớp đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt , không bị rơi , không bong.
Bên cạnh đó bạn cũng cần Đoái đến độ dày của thịt mực. Không ham con quá to cũng không chọn loại quá nhỏ.
Chỉ nên chọn những con vừa phải , thịt càng dày càng tốt , mũi thẳng. Khi nướng loại này sẽ nở thành từng thớ thịt , xé ra rất bông và ngon , vị đậm đà , dễ xé.
Cách phân biệt mực thật mực giả
Sự trà trộn của mực thật và mực cao su ( mực giả ) hiện tại là dồi dào. Từ thời gian này , khi mua mực khô bạn cũng cần phải biết cách pha biệt kẻo mua phải mực giả , ăn vào ảnh hưởng tới sức khỏe.
Mực thật
– Độ dai của mực: Mực thật có thớ rõ ràng , dễ dàng xé được khi nước lọc , xé nhỏ thịt rất bông và tơi. Trái lại mực giả được làm từ cao su thì rất dai và có độ đàn hồi lớn.
– Bao bì đóng gói: Với những loại mực được đóng gói , không thể dùng tay để thẩm tra thịt mực thì bạn hãy quan sát túi đóng gói của chúng.
Chọn những túi mực có bao bì nguyên lành , không có ám hiệu của việc bị bóc tách , không bị thủng , rách , không xì hơi.
– hình dạng mực:
Mực ống khô: đây là loại mực rất được ưu thích vì thịt rất ngọt và mềm. Có đuôi mỏng , ôm sát thân.
Mực xà khô: Loại này không phố biến và ít được ưu chuộng hơn mực ống khô vì thịt mực xà khô thường có vị đắng chát , cứng , khó nhai. Mực xà có đuôi dày , xòe như đuôi cá , màu đen sậm.
Một số người thường “cải tạo” loại mực này bằng cách lột lớp da trắng sạm đi , tẩy trắng râu thì sẽ cho hình dạng như mực ống khô.
Mực giả
Mực được làm bằng cao su và chất tổng hợp. Tuy có mùi thơm như mực thật để gạt gẫm thị giác người mua. Nhưng khi nướng lên thay vì mùi thơm đặc điểm của mực thì lại có mùi khét của polumer , mực giả rất dễ bị cháy.
Khi dùng tay xé hay kéo miếng mực ra sẽ có độ đàn hồi lớn , miếng mực sẽ được kéo dài như dây chun.
Mực giả không có gân giữa sống lưng như mực khô thật. Thịt mực khi xé ra phẳng và rất nhẵn không có độ bông như mực thật.
Mực giả khi được ngâm trong nước khoảng 10 phút sẽ lộ nguyên hình miếng cao su cắt mỏng khi lớp bột bên ngoài bị rã ra , mực nhợt nhạt , phai màu.
Không nên mua mực xé sẵn vì đây là loại mực thường bị trà trộn mực giả nhiều nhất. Chỉ nên mua những địa chỉ bán mực có uy tín.
Mẹo bảo quản mực khô
Nếu có tử lạnh thì bạn nên bọc kín mực lại rồi cho vào tủ , bảo quản ở nhiệt độ -180 C. Nếu để ngoài thì bọc bít lại và để nơi thoáng mát , tránh chỗ ướt át hay quá nắng cũng không tốt.
Không nên bảo dự trữ mực quá 4 tháng. Khi để mực trong thời gian dài bạn nên mang mực ra phơi luôn luôn. Tầm 3-4 tuần thì lấy ra phơi khoảng 10-15 phút dưới ánh nắng mặt trời.
hoàn toàn không được đóng gói bảo quản mực khô với bất kỳ một thực phẩm nào khác.
bán mực khô
mua mực khô ngon ở hà nội
bán mực khô ngon tại hà nội
giá bán mực khô
giá mực khô loại 1
mực khô giá bao nhiêu
mực khô loại nhỏ
mực khô ở đâu ngon nhất
Hình ảnh Mực khô:
